传统餐饮品牌升级之爆款打造-艾维餐饮品牌策划
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餐饮品牌策划
针对一些传统餐饮经营者，或者称之为品牌的餐厅吧，餐厅生意前些年比较火爆，但是近年在经营上倍感吃力，虽然还有一部分稳定的顾客，回头率也还可以，部分菜品还是比较受欢迎，可在新的竞争格局下，顾客在不断的流失，流向了一些个性比较创新的餐厅，导致总的销售业绩还是在下滑。
艾维就上面讲的这种情况来说，建议做餐饮品牌的阶段性升级，一步一步来进行升级，如果情况允许的情况下可以一步到位。
传统餐饮品牌升级之爆款打造
针对一些传统餐饮经营者，或者称之为品牌的餐厅吧，餐厅生意前些年比较火爆，但是近年在经营上倍感吃力，虽然还有一部分稳定的顾客，回头率也还可以，部分菜品还是比较受欢迎，可在新的竞争格局下，顾客在不断的流失，流向了一些个性比较创新的餐厅，导致总的销售业绩还是在下滑。
艾维就上面讲的这种情况来说，建议做餐饮餐饮品牌的阶段性升级，一步一步来进行升级，如果情况允许的情况下可以一步到位。
餐饮品牌升级主要包括四大块内容：
品牌爆品（有足够竞争力的一道特色菜）
品牌定位（确保品牌核心特色）
品牌符号（具象的品牌符号，方便顾客记忆与传播）
品牌扩张（品牌直营与加盟协调发展）
品牌云端（线上下单及支付的方便快捷网络途径）
这一讲我们研究品牌爆品：爆品打造的四个基本点
1、差异点差异点，与众不同点。
不求更好，而求不同。
没有差异点，营销成本倍增。
找到差异点，产品自营销原点。
2、利益点光有差异点还不够，这差异点必须对消费者具备利益点。
羊肉，呼伦贝尔草原的羊肉。
鱼，生态养殖的鱼。前后有区别么？
3、记忆点差异点和利益点的目的，是为了形成消费者的记忆点。
吃完抹抹嘴，抬腿就忘了，就是经营最大的浪费。
GDP下行的大环境下还花那么多银子整一餐厅，不就是为了让人记住么？
更重要的是，希望消费者记住什么？
4、传播点记住才会有传播。
消费者转介绍的内容=记忆点里的差异点、利益点。
消费者以自己的语言，来传递产品(品牌)的价值。
品牌形象改造前
品牌形象改造后
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