伴随着科技的发展，大家的吃穿住行都愈来愈高端。放到餐饮上而言，高端代表着消费者在店内吃的已不仅是菜肴，更为重视的是自然环境、情调和服务项目。餐饮的将来，深圳品牌策划公司不仅局限性在“把菜做好”，更要“把设计做好”。
餐厅设计
其实，菜品的设计在餐饮未来的发展中，占据很重要的地位。菜品的设计和创新，主要有以下5个关键点：
1、要符合菜品标准
这是最基本也是最起码的要求。菜品要有滋有味，“滋”指的是酥、软、松、脆、爽、滑、嫩，“味”包括麻、辣、酸、甜、咸、鲜、香，这些方面要做出高品质，突出菜品的补、养功效。另外，菜品的器皿也要搭配得当，从而很好地衬托菜品。
2、要注重上菜流程设计
高端餐饮中的部分菜品需要做一个“势”出来，尽可能地把菜品的加工工艺进行设计，使其展示在客人面前时，给客人留下深刻的印象。
3、要正确对待客人反馈
菜品的创新不仅仅是厨师通过技术就可以完成的，因为创新的根本在于满足顾客需求，有时甚至是引导客人需求，所以创新源于需求者—客人。
很多厨师走入误区，深圳品牌策划公司认为所做的菜品不受欢迎是上司或者客人没品味，不懂得欣赏。其实不然，有效创新一定要考虑客人的需求，并跟踪客人对创新菜品的评价和建议，对菜品不断改良。慷慨聆听、及时分析研究、掌握客户饮食信息既是前厅服务技巧营销的工作要点，更是菜品创新的源泉所在。
4、菜品文化与企业文化结合
尽可能赋予菜品以文化，通过不同的菜品设计、不同的服务流程，达到与企业文化相融合的目的。
5、展示菜品的独特价值
这一点是最重要的，它表现出来的是唯我独有的魄力，具有他人不可代替的效果。
器皿出奇制胜
做好了菜品的创新，在餐具上，也要下点功夫。
色香味型器养，盛器在餐饮六大要素中，占有不可忽视的重要位置。对于菜肴来说，盛器是一种烘托，是一种锦上添花，有时甚至还能“喧宾夺主”。制作精巧的盛器让食客忽略了菜肴，甚至让人生发“买椟还珠”之心。高端餐饮尤其在盛器上要出新、出奇，要体现出较高的艺术情趣和品位。
最后，为顾客创造某种感觉。任何浓郁的氛围都能为顾客创造某种独特的感觉，这种感觉随着餐厅文化风情的不同，和顾客自身经历的不同，会出现不同的心理作用。
环境创意不断
前面提到，随着中华饮食文化的发展和外来餐饮的冲击、融合，人们已经不再局限于对菜品本身的要求，反而对空间环境、心理感受及服务体验等有了更多诉求。美食的场景革命也随着科技发生变化。
简单说来，就是我们对于吃饭已经不仅仅是为了满足口腹之欲，更多的是注重用餐的体验感。
首先，独特的环境设计能引起顾客的注意和好奇，比如现在一些企业开始推出的主题餐厅，即通过一些文化元素的结合，来形成一种特定的文化氛围。这种特定的文化氛围，往往能够勾起客人的好奇，引起客人的注意，从而达到吸引流量的作用。
其次是向顾客传递某种信息。这种信息是多方面的，它既可能是产品消费方面的信息，也可能是文化元素方面的信息。顾客可以根据环境判断出这家餐厅的档次如何，属于什么地方的特色。让顾客心里有底，消费起来也更加的痛快。
越来越多的餐厅开始注重“颜值”
谈及餐厅设计，人们一般都会想到咖啡馆、偏高端定位的西餐厅、日料店或是海鲜馆之类，但就在这两年，平价、连锁式餐馆开始比拼起“颜值”来。即便是客单价仅为二三十元的小店，也开始讲究起用餐体验这回事。
要说用餐体验，每位食客的感受可能都不同，没人能够把握顾客们在乎的究竟是食材品质、味道、服务的态度、餐厅的位置、价位还是用餐环境，但餐馆把心思花在空间设计上的好处在于，它会首先给顾客一个整体印象分，且是最容易从视觉直观层面吸引到客人的元素。
小结：所以说，餐饮的未来是设计。无论是菜品的设计，餐具的设计，还是环境的设计，都要不断创新，要不断为审美疲劳的顾客带来新鲜感。设计，不一定是要大动手笔，有时，只改变了一个小细节，一切都会变得不同，随之而来的，就会是很大的收获。
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