深圳品牌策划公司|随着这一功能的常态化，它还有望成为商家捕获流量、效益的又一重要入口。潮牛海记在澳大利亚开出首家海外店，从传统餐馆到智慧餐厅，30%以上引流来自口碑。。“当时我们盯上了线上，口碑理所当然成了首要选择。”陈小刚说。深圳品牌策划首次合作，口碑所积累的庞大会员群体和线上推广模式，便让潮牛海记一骑走红。在西湖边，潮牛海记开出了第一家旗舰店，凭借优质的品质和互联网思维，餐厅开业初期每天排队超过2小时，单日翻台率超过8轮，来自口碑流水占比超过30%。
随后，潮牛海记进入复制开店阶段。如果这是流量红利时代的收获，那么，之后与口碑合作将各个环节在线化，则标志着餐饮数字化在潮牛海记成为现实。2017年底，口碑宣布开放智慧餐厅技术，随后口碑宣布未来计划帮助100万餐饮商家完成智慧餐厅的升级改造。潮牛海记的万塘路店便是第一家试点的智慧餐厅。
这是一家依靠于口碑数字化技术，用数字驱动经营的餐厅。深圳品牌策划在根据消费者画像设计的、科技感十足的餐厅中，从排队预约、扫码点餐，到支付结账、外卖配送，全都依靠口碑的全流程解决方案，就连菜品推荐、营销方案也都基于大数据自主完成。
一组数据显示，一年以来，口碑打造的潮牛海记万塘店高峰期有70%及以上客流来自口碑。值得一提的是，有了沉淀的餐饮大数据，潮牛海记精准洞察消费者习惯，逐步实现了让数据决策经营，餐厅运营的本质发生了变化。
一个改变让客单提升，将数据化精细管理进行到底
随着餐饮数字化趋势的加剧，以及与口碑合作的持续深入，如今，潮牛海记坚定着将餐饮的数据化精细管理进行到底。数据显示，中国用户平均每人每天移动互联网使用时高达5小时，更有数据显示，95后每天使用手机平均时长为8.33小时。
每一天，潮牛海记运营团队有这样一个习惯动作：基于口碑大数据，如客单价、折扣占比、到店人群分布、营业额动向等，深入诊断餐厅运营情况。
数据化开始成为驱动潮牛海记发展的“新引擎”。例如，此前，口碑提供的数据监测显示，餐厅主打的牛肉销售占比降低，影响了整体客单价，影响了品牌特色。为此，潮牛海记重点调整营销计划，将牛肉作为主打招牌做推广，匹配多元化营销手段，让牛肉成了消费者的必点菜品。这一改变，直接让门店牛肉销量占比提升至50%，跃居消费者点单首位，凸显了品牌特色。
“这样例子经常发生，正是通过口碑的大数据支撑，才让我们的运营真正精细化。”陈小刚这样说，从营销、交易、管理等，口碑一步步赋能潮牛海记实现了全链路数字化升级，也让它的餐饮版图不断扩大。
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