做餐饮服务，如何革新才可以取得成功？:01没事儿盯具有创造力的店的受欢迎，那仅仅偶然性,,“要干就要干票大的！”这话因为我许多 听，更没罕见这样的人。对她们而言，干餐饮服务就要干个大的，深圳品牌策划公司不论是从经营规模，還是姿势上而言，必须个大。
例如从姿势上而言，卖房呗，不卖房就看起来自身沒有“背水一战”的决心，换句话说反映不出来自身这一决心，因此 就需要全部大声响来。
开餐厅呢？也要开个大的，当然，这个大没有绝对，只是相对自己的能力和实力来说，要大，比如有10万就要干50万甚至100万的事情。
还有一种，就是引进，比如开一家柬埔寨餐饮，或者冰岛餐厅，这种人们不熟悉的。而且装修还要高大上，赚不赚钱，势先要扎到。
所谓“动作要快，姿势要帅”，结果呢？
各中心酸只有自己心里最清楚。
为啥要图大，要图没见过呢？
因为他们觉得，之前有小品类的逆袭成功经验，别人能成，自己一定也行，觉得这么做就进入了蓝海，就是开创了一个新品类。
但他们没有看到，那些能成功的，能一直火的，可是少之又少的店啊。
如果只盯着那些极具创造性的店的火爆，去学那些人，且不说你的水平能达到多少，问题时你要看看成功率有多高啊。
这年头，你还想找到一个你知道别人都不知道的项目，开一家你独有，顾客和同行都没见过的店，还能火爆，这样的几率有多大？应该比中500万还低吧。
想要像乔老爷子一样发明一个别人都没见过，没用过的手机，近两年几乎是不可能的事情了。
对于普通人，对于大部分餐饮人，如果把创新学习的对象，都定在那些个别的成功者身上，去迷恋那些小概率时间，危险系数是非常高的。
02延续性创新才是餐饮人要做的
常说的创新，其实有两个层面。
第一个层面，叫做颠覆式创新。
顾名思义，就是颠覆原来的东西，直接做个新的出来。
比如说上面说的乔帮主弄出来的苹果手机，只有一个键，还能触屏，太高科技了，没见过哇，然后就改变了世界。
再比如，麦肯系从无到有，把炸鸡汉堡卖变了全世界，无论从品类还是经营模式上，都是颠覆式的创新。所以称霸这么多年。
还有当年的福T汽车，从马车直接变成汽车，从此和马车说了拜拜。
你可以回想一下，从你出生到现在，或者从你知道餐饮这个行当到现在，能谈得上颠覆式创新的事件，有几个？
那么，我们见到的更多的是啥？
这就是第二个层面，“延续性创新”。
这个就很好理解了，深圳品牌策划公司就是在原有创新的基础上，继续进行创新改造。
比如说手机后面的6.6s、7、7s、一直到现在的XSmax，都是一代一代的更新迭代。
同样，你看那个很火的某茶，也是一代一代更新出来的，并不是一上来就是现在的样子。都是在上一版的基础上提升一点，再提升一点。
创新，并不是说一定要你发明创造出一个没人听过，没人见过的东西。
做餐饮的，千万不要去当科学家，当发明人。
对于大多数餐饮人来说，你能做，且必须做的不是颠覆式创新，而是延续性创新。
03别再重复发明轮子，为解决问题所做的创新才更易成功
在延续性创新上下功夫，同样也有很多坑，最常见的的一个，就是“重复发明轮子”。
这个说法看似很搞笑，轮子大家都见过，没必要重新发明，最好的选择，就是在轮子这个基础上继续迭代更新。
可很多餐饮老板们，依旧在干这样的事情，比如在研发新菜上，关起门来和厨师一起研究，总觉得要创造出一个顾客都没见过，没吃过的菜品。
实际上呢？想出来的新菜，顾客也许去年在别的地方就已经吃过了。
你开店就是一家，顾客见得可是千家万家，就算足不出户，也能通过各种平台大号了解谁家有啥好吃的。
所以，别再闭门造车了，有想法是好事情，还要多了解外面的世界是啥样子的才行。
创新也好，蓝海也好，这些听起来高大上的词语，背后的逻辑其实非常简单，无非是把现有的东西做到更好，来解决问题，解决难题。
为了解决问题的创新，才更容易成功，为了发明的发明，大多都进了垃圾堆。
别再重复发明轮子，把现有的东西做到更好，做到让顾客更喜欢，失败率就更低，赚钱就更容易。
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